金句人生
在平凡的事上，作一個不平凡的人。 助人為快樂之本。
Month: October 2015
鮮魚湯的益處
進入秋冬季，兒童和老年人宜每週喝兩次鮮魚湯，鮮魚湯蘊含抗炎症的脂肪酸，預防上呼吸道感染，抑制發炎，減低哮喘的發作。煲鮮魚湯，宜選深海的小魚，沒有人工的飼料繁殖。
Fish Broth 鮮魚上湯
Ingredients for 4 persons: 1. 24 pieces of baby fish (about 900 grams). 2. 3 to 4 thick pieces of peeled ginger, 6 pieces of only the white part of the green onion. 3. Cooking olive oil 4. White wine 5. Boiling water Cooking: 1. Heat the wok in medium heat. 2. When the wok Read More …
猜一成語：「山雞變鳳凰」
從前有一個獵人捕捉了一隻山雞，誤以為是一隻鳳凰。有一路過富翁經過，用高價向獵人買了鳳凰回家。富翁打算把鳳凰獻給當朝國君。因路途遙遠，鳳凰在途中死掉。該鳳凰的死訉傳到國君耳中，富翁竟然得到國君的嘉許。一隻普通的山雞變成了高不可攀的鳳凰。 謎面的成語：「以訛傳訛」。 同義詞是流言生蜚語。
潮州菜
潮州是在廣東的東北面，都是屬於廣東的一部分。可是，潮州菜別樹一格、跟廣東菜相映成趣。 靠山食山，靠海食海。潮州臨海，海鮮成佳餙。潮州人家桌上，無海鮮不成宴。 魚飯、蝦飯、龍蝦飯、薄殻、蜆、鮑魚、瀨尿蝦、花蟹、鳝魚皆入饌。 廣東人烹調鳝魚有蒸、炇和扣。 潮州人則有蒸、炸和湯。 潮州人蒸鱔以酸梅子蒸盤龍鱔。廣東人多以豉汁蒸鱔球為主。
Sweeping Views of the Victoria Harbour, Hong Kong
Living in Hong Kong is not merely about City life. There are many easy to reach nature trails in the sub-urban areas. The hiking route starting from the “Quarry Bay” MTR station Exit A, via 「寶聯徑」for about one hour to the “Sir Cecil’s Ride” – 金督馳馬徑 – which was the former governor’s private walk. Read More …
名牌鞋匠
鞋店未出現前，一家太小都是鞋匠的顧客。當腳長長了一吋，鞋頭頂指的時候，就是去探鞋匠了。只要有一塊紙板，一枝鉛筆、一對腳；再選一塊豬皮和顏色，就符合鞋匠的要求。那時代就好像今天的名牌鞋匠做的一様，卻是大半世紀前的歷史事蹟。
香港潮州節
2015 年 10 月 8 日至 12 日 上午 10 時至下午 10 時 潮州節不用入場券。 不過像 “wine & dine” 要排隊買代用券，才可以購買潮汕美食。另外，有搭了一個舞台，展示潮劇的主角，和播放潮劇曲； 和有一個小型展廳展示潮陽出產的陶瓷器展品。 此埸地在長江中心斜對面的遮打花園，面積甚細。有很多老年人當消遣節目，推介有潮州的子弟去參觀。若潮州家庭日日食潮州菜，耳濡目染，不須花時間去。
奇妙的黃花菜 (The amazing Yellow Flower)
准陽縣盛產的黃花菜，英國人稱之為 “Daylilies”. 這是一種多年生的植物 “perennial”。 黃花菜學名萱草，古名無憂草，別名健腦菜。 黃花菜的花可食。葉、根、莖則可入藥。 將有機鮮黃花菜，摘下沖洗。再用滾水焯一下，或將之蒸煮，晾乾後收藏，成為家傳戶曉之金針菜。 黃花菜以色澤金黃，柔軟有彈性為優質。而准陽產之七蕊品種乃黃花菜中的極品，自漢代已遠近聞名，是進貢朝廷的貢品。 黃花菜帶甘味涼：具有健腦、益智、抗衰老、降低血清中的壞膽固醇、平衡血壓、抑制癌細胞生長、保持腸道健康、減退色斑、消炎解毒、抗菌免疫、潤肺、明目補肝安神、清熱利濕、消渴除煩等功效。 黃花菜的食用部位為其花蕾。黃花菜的葉子則用作製成萱紙，作中國畫或書法用。 黃花菜被稱作金針菜有段古。話說在秦朝末年，陳勝及吳廣率領農民起義軍攻下陳州（今河南准陽縣）建都稱王時；在兵荒馬亂中，黃花菜被踐踏推殘。當地有個名「金針」的姑娘感痛心之餘，精心培植令黃花菜死而復生。 後人紀念金針姑娘，把黃花菜起名為金針菜。 金針菜的食用禁忌： 皮膚病患及腸胃敏感者忌食。其他人群如孕婦、中老年人、疲憊人宜食用。 推薦家常菜譜： 1. 金針、雲耳、冬菇、新彊大紅棗、蒸走地雞 2. 金針木耳黃耳牛肝菌素菜
