Month: December 2015

人類聰明，有一天被聰明累。在生物科技領域裏，人類在科技實驗室內，篩選若干細胞的基因組織，跟別類的基因組識結合重組。 人工改寫生物的基因，去製造生物的新生命。 早在上世紀中至末期，美國已有生物改造基因的大豆、黃豆、玉米（超甜粟米）、蕃茄、土豆（薯仔）、油菜籽油（Canola Oil)、棉花、木瓜（夏威夷種的木瓜）、甜菜頭、意大利青瓜、夏天的金瓜、以及去除核的水果（提子、橙、西瓜等）。 自 1995 年起，世界各地的生物科學家，爭相涉足改造海洋生物的基因。 科學家嘗試以不同種的細胞組合，重組排列，改造成快速成長的新品種魚類。   亞洲華人向來對石班魚趨之若鶩，令各式的石班魚價格高企。大的石班魚稱為龍躉、大頭有老虎牙的稱為老虎班，皆是食客青睞熱捧的深海魚，往往是供不應求。  在 1996 年，馬來西亞東部的沙巴大學，聯同日本大學的生物學科學家，研發改造基因魚。 他們使花尾龍躉和老虎班的精卵雜交。  終於成功研發了號稱「虎龍班」或「沙巴龍躉」或「沙巴躉」（Sabah Giant Grouper) 的新品種魚苗。  這是從老虎班的母魚取卵，跟龍膽石班公魚的精液，在人工製造的環境下令精卵乾導加水授精。  其他的生物科學家稱此為科學怪魚，因為此海魚是海上沒有的，是實驗室內的產品。  沙巴大學在沙巴近海處，設置圍籠培殖魚苗。再把此品種魚苗包裝成為商品，出口至鄰近的印尼和中華人民共和國。  中華人民共和國的漁業入口商，在海南島的魚排內飼養「虎龍班」，繁殖成經濟魚類。 此新品種魚的每天驚人食量，每吃 4 斤魚長 1 斤肉。 在大魚缸飼養兩個多月就身重數斤，可以推出市場出售。 市場主要是海鮮酒家，各酒家積極推薦為筵席上的海鮮，急速替代過往的青班和一度熱爆的東星班。 好景不常，印尼亦以廉價的勞工，大量繁殖「沙巴龍躉」出口往亞洲。 其中包括香港和南中國區域都成入口的渠道。「沙巴龍躉」以價廉姿態，搶佔市場，攻陷該地區中的海鮮酒家。  此等酒家介紹食客「海鮮孖寶套餐」，以炒「沙巴龍躉球和蒸頭腩」最為常見。 筆者在三年前，到馬來西亞勝地之一的浮羅交怡旅遊。 當地的海鮮酒家東主推薦其中的一款「海鮮兩吃」。 當筆者到酒家的大型魚缸察看「海鮮」時，酒家東主竟然一再表示，當地沙巴人絕不會吃的。 酒家東主還透露該「海鮮」是出口到香港，為香港人所喜歡吃。至於那「海鮮」在香港的名字，他就不清楚。 筆者百思不得其解，那麼受香港人喜愛的「海鮮」，為何馬來西亞的沙巴人會拒吃。 筆者回到座位，酒家的侍應就上前，解釋那「海鮮」是龍躉，是沙巴的品種。筆者都不蠢，雖然不明所以，但當地人不吃，筆者都不吃為上。 在地球的另一廂，自 1990 年起，有一班在美國麻省波士頓的生物科技學的科學家，不斷研究改造海洋生物。 他們以大西洋三文魚（大西洋鮭 Atlantic Salmon, 學名 Salmosalar) 、帝王鮭（King Salmon , 又名大鱗大馬哈魚 Chinook Salmon，學名 Oncorhynchus Tshawytscha) 、及帶有耐寒蛋白基因的大洋鱈魚 Read More …