「海鮮」非海上鮮的生物科學怪魚

人類聰明,有一天被聰明累。在生物科技領域裏,人類在科技實驗室內,篩選若干細胞的基因組織,跟別類的基因組識結合重組。 人工改寫生物的基因,去製造生物的新生命。

早在上世紀中至末期,美國已有生物改造基因的大豆、黃豆、玉米(超甜粟米)、蕃茄、土豆(薯仔)、油菜籽油(Canola Oil)、棉花、木瓜(夏威夷種的木瓜)、甜菜頭、意大利青瓜、夏天的金瓜、以及去除核的水果(提子、橙、西瓜等)。

自 1995 年起,世界各地的生物科學家,爭相涉足改造海洋生物的基因。 科學家嘗試以不同種的細胞組合,重組排列,改造成快速成長的新品種魚類。   亞洲華人向來對石班魚趨之若鶩,令各式的石班魚價格高企。大的石班魚稱為龍躉、大頭有老虎牙的稱為老虎班,皆是食客青睞熱捧的深海魚,往往是供不應求。 

在 1996 年,馬來西亞東部的沙巴大學,聯同日本大學的生物學科學家,研發改造基因魚。 他們使花尾龍躉和老虎班的精卵雜交。  終於成功研發了號稱「虎龍班」或「沙巴龍躉」或「沙巴躉」(Sabah Giant Grouper) 的新品種魚苗。  這是從老虎班的母魚取卵,跟龍膽石班公魚的精液,在人工製造的環境下令精卵乾導加水授精。  其他的生物科學家稱此為科學怪魚,因為此海魚是海上沒有的,是實驗室內的產品。  沙巴大學在沙巴近海處,設置圍籠培殖魚苗。再把此品種魚苗包裝成為商品,出口至鄰近的印尼和中華人民共和國。 

中華人民共和國的漁業入口商,在海南島的魚排內飼養「虎龍班」,繁殖成經濟魚類。 此新品種魚的每天驚人食量,每吃 4 斤魚長 1 斤肉。 在大魚缸飼養兩個多月就身重數斤,可以推出市場出售。 市場主要是海鮮酒家,各酒家積極推薦為筵席上的海鮮,急速替代過往的青班和一度熱爆的東星班。 好景不常,印尼亦以廉價的勞工,大量繁殖「沙巴龍躉」出口往亞洲。 其中包括香港和南中國區域都成入口的渠道。「沙巴龍躉」以價廉姿態,搶佔市場,攻陷該地區中的海鮮酒家。  此等酒家介紹食客「海鮮孖寶套餐」,以炒「沙巴龍躉球和蒸頭腩」最為常見。

筆者在三年前,到馬來西亞勝地之一的浮羅交怡旅遊。 當地的海鮮酒家東主推薦其中的一款「海鮮兩吃」。 當筆者到酒家的大型魚缸察看「海鮮」時,酒家東主竟然一再表示,當地沙巴人絕不會吃的。 酒家東主還透露該「海鮮」是出口到香港,為香港人所喜歡吃。至於那「海鮮」在香港的名字,他就不清楚。 筆者百思不得其解,那麼受香港人喜愛的「海鮮」,為何馬來西亞的沙巴人會拒吃。 筆者回到座位,酒家的侍應就上前,解釋那「海鮮」是龍躉,是沙巴的品種。筆者都不蠢,雖然不明所以,但當地人不吃,筆者都不吃為上。

在地球的另一廂,自 1990 年起,有一班在美國麻省波士頓的生物科技學的科學家,不斷研究改造海洋生物。 他們以大西洋三文魚(大西洋鮭 Atlantic Salmon, 學名 Salmosalar) 、帝王鮭(King Salmon , 又名大鱗大馬哈魚 Chinook Salmon,學名 Oncorhynchus Tshawytscha) 、及帶有耐寒蛋白基因的大洋鱈魚 (Ocean Pout ,學名美洲綿䲁 Zoarces Americanus),為様本。科學家抽取有抗冷水域的大洋鱈魚的細胞基因,重置在三文魚的細胞基因身上。 重組基因後的三文魚,不但快速成長,還能抵抗冬天冰冷的海水。 原本的三文魚起碼要經過 24 至 30 個月, 才夠重在市場出售。 人工改造基因的新品種三文魚,飼養期只須 18 個月。 生物科技熄滅了三文魚休息期的基因,強化了激素基因的活躍期。那麼,三文魚便長期處於活躍狀態,縮短了飼養期。基因改造後的三文魚生長速度,比正常的三文魚快兩倍,便夠重推出市場出售。

此項基因改造(基改)的三文魚,經過無數次的申請,終於在 2015 年 11 月中,得到 USFDA (美國國家食品及藥物管理局)的認可接納通過。開發的水優化工公司名為 “AquaBounty”, 而新魚種命名為 “AquAdvantage Salmon”, or “game-changer”.   基改三文魚的魚卵在加拿大東面的愛德華皇子島 (Prince Edward Island, 簡稱 P.E.I.) 的一間實驗室內培殖。 水優化工公司把成功培殖的基改三文魚卵,出口到中美洲的巴拿馬,設立工廠式的繁殖魚缸飼養。

基改生物科技在全球掀起深切的關注。 加拿大的環保團體致力反基改生物,認為基改無助解決糧食短缺的問題。 基改生物的科研,只是一步步在推毀大自然的生態環境。 以往有基改的蜜蜂變種為殺人蜂。基改的蔬菜有抗蟲害和抗農藥的基因,令農民大肆灑農藥在農田。 基改的新品種魚類,可能帶有令食客的過敏原。 而這些禍害是要經歷數十載才能通告天下。

加拿大的食安局亦收到反對基改三文魚卵的出口,並正檢討基改三文魚進入當地的食家市場。 基改魚類一旦走失在大海洋中,會以驚人的食量,攫取小魚為食物,令其他天然魚類無法生存。  

在亞洲的香港,曾經有彿教善信,從鮮魚市場購入價廉的基改「沙巴龍躉」放生大海洋。 所謂的善心是無知的好心做壞事。 在海灘的游泳客,報警稱被放生魚狼吻。 基改魚只適合工廠式塘過塘的飼養法,基改魚是大自然海洋生物的天敵,因為基改魚類並非是海上鮮。

More information coming soon.

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