准陽縣盛產的黃花菜，英國人稱之為 “Daylilies”. 這是一種多年生的植物 “perennial”。
黃花菜學名萱草，古名無憂草，別名健腦菜。
黃花菜的花可食。葉、根、莖則可入藥。
將有機鮮黃花菜，摘下沖洗。再用滾水焯一下，或將之蒸煮，晾乾後收藏，成為家傳戶曉之金針菜。
黃花菜以色澤金黃，柔軟有彈性為優質。而准陽產之七蕊品種乃黃花菜中的極品，自漢代已遠近聞名，是進貢朝廷的貢品。
黃花菜帶甘味涼：具有健腦、益智、抗衰老、降低血清中的壞膽固醇、平衡血壓、抑制癌細胞生長、保持腸道健康、減退色斑、消炎解毒、抗菌免疫、潤肺、明目補肝安神、清熱利濕、消渴除煩等功效。
黃花菜的食用部位為其花蕾。黃花菜的葉子則用作製成萱紙，作中國畫或書法用。
黃花菜被稱作金針菜有段古。話說在秦朝末年，陳勝及吳廣率領農民起義軍攻下陳州（今河南准陽縣）建都稱王時；在兵荒馬亂中，黃花菜被踐踏推殘。當地有個名「金針」的姑娘感痛心之餘，精心培植令黃花菜死而復生。 後人紀念金針姑娘，把黃花菜起名為金針菜。
金針菜的食用禁忌：
皮膚病患及腸胃敏感者忌食。其他人群如孕婦、中老年人、疲憊人宜食用。
推薦家常菜譜：
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