「荢薺」又名馬蹄、水栗、地下梨子。 爽甜的荢薺，吃法多端。 可以把其去皮串起來生吃、或是清炒、切碎蒸牛肉餅、原個去皮作為湯料。 馬蹄粉配上黑糖做成的馬蹄糕，加上切成粒粒或薄片的馬蹄，是一道令人齒頰留甘的甜食。
馬蹄，原產地是印度。 在中國，久負盛名的桂林市出產的馬蹄，爽脆清甜無渣。 在明清代時，一度是朝廷的進貢品。
荢薺含「荢薺英」， 有活性抗癌、降血壓的食療功效。 荢薺有豐富的維生素A， B1，B2， C；蛋白質、粗脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等微量元素。功能以舒肝明目，清熱潤肺去痰，涼血解毒，及生津消滯。
因荢薺性寒味甘，體弱和小兒遺尿患者要避免食用。 生吃則要洗淨去皮，和用開水燙過。
春季是荢薺當造的季節，個頭大，皮薄肉脆，價錢約每磅 HK$10。 荢薺作為水果、蔬菜、或是入藥用，瓣瓣精彩。